Odkryj pieczywo na nowo - wydanie specjalne nr 2
PRZEDSPRZEDAŻ
W tym roku kolejny raz odkrywamy pieczywo na nowo! Bo chleb to niekończąca się opowieść - ziarno, mąka, zakwas, pasja oraz kreatywność tworzą produkt o wielu walorach, smakach i kształtach!
W numerze, między innymi:
- zakwas - fermentujące serce chleba
- fenomen francuskiej bagietki
- filozofia wypieku chleba Marcina Pawlikowskiego
- śniadanie w piekarni - jak to ugryźć? I jak urządzić lokal?
- chleby modernistyczne
- receptury laureatów Master Baker
Polityka bezpieczeństwa
Zasady dostawy
Dzikie i modernistyczne chleby, bagietki oraz bajgle, praca w młynie i śniadaniownie, receptury Master Bakerów oraz fermentujące serce chleba - czyli nowe wydanie specjalne Mistrza Branży!
Cóż może być jeszcze do odkrycia w produkcie, który składa się tylko z trzech składników? I to tak banalnych: mąka, woda, sól. A jednak i tym razem, tworząc wydanie specjalne dedykowane właśnie chlebowi, przyłapaliśmy się na tym, że znów brakuje stron, by pomieścić wszystkie artykuły. Bo chleb to niekończąca się opowieść!
Różne odmiany zbóż użyte do produkcji i ich kombinacje sprawiają, że w jednej tylko piekarni może powstać wiele różnych bochenków. A przecież to dopiero początek tej opowieści. Eksperymentować można również, dodając świeżo mielonej mąki. Tworząc chleby na różnorakich zakwasach powstałych na fermentach bazujących na owocach i warzywach. Inny też będzie chleb w zależności od długości fermentacji samego ciasta. A wreszcie zaskakiwać będzie mnogość kształtów bochenków, które można okładać ziołami, liśćmi warzyw. Dekoracyjnie nacinać i oprószyć kolorowymi przyprawami oraz ziarenkami. Nawet mając już stałą ofertę, na jej bazie tworzyć fantazyjne kanapki albo przekąski, które zamieniają pospolity chleb w zupełnie nowe doznanie!